Visite aux abattoirs de St Hilaire du Harcouët

La visite des élus aux abattoirs de Saint-Hilaire-du-Harcouët, repris il y a dix ans par une entreprise dynamique qui a su opérer sa diversification, innover, investir et anticiper passant de douze emplois sur le site de Saint-Hilaire à 60 emplois, prouve qu'un avenir est possible pour cette activité à condition de saisir les vents porteurs, et cela malgré une diminution des volumes abattus (de 4500 tonnes par an à 3200 tonnes). Une réussite qui passe par l'abattage de toutes les espèces, y compris l'abattage d'urgence, une forte activité de découpe, une dynamique activité de traiteur, et surtout aujourd'hui par le développement d'une prestation de service de laboratoire de sécurité sanitaire pour les entreprises alimentaires, en mettant à la disposition des autres les savoir faire acquis pour respecter les normes d'hygiène dans les abattoirs. Très intéressante visite!

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